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Accueil Les métiers: Barman

Les métiers :

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Ce qu’il fait

  • Gestion du bar (tenue de la caisse, gestion des stocks de boissons, commande auprès des fournisseurs, nettoyage et maintenance des machines et équipements)
  • Accueil et service des clients
  • Exécution des cocktails de la carte et des compositions de son choix
  • Création et entretien d’une atmosphère chaleureuse, adaptée à l’établissement et qui contribue ainsi à sa renommée

Ses principales qualités

  • Excellent relationnel avec les clients
  • Autorité personnelle et tact
  • Habileté et rapidité d’exécution
  • Bonne mémoire (la carte des cocktails est parfois complexe)
  • Bonne condition physique, le travail s’effectuant debout, dans un environnement bruyant
  • A noter : le barman doit faire preuve de créativité, de tact et de rigueur…

Rémunération

A partir de 1400 euros (brut), montant auquel s’ajoute les pourboires.

En mouvement

Le barman peut évoluer vers un poste de chef barman, dans lequel il encadrera des commis de bar et des serveurs

Quelle formation ?

Le diplôme de base est le CAP (tel que CAP Services en brasserie café, CAP restaurant) mais un enseignement plus poussé comme la MC employé de bar, le BAC professionnel restauration ou le BAC Technologique hôtellerie peuvent faciliter une évolution professionnelle plus rapide. Une expérience à l’étranger est également très appréciée.