Des élèves du lycée hôtelier Sainte-Thérèse de La Guerche-de-Bretagne ont préparé leur gâteau signature, appelé « Le Sainte-Thérèse », pour le pape Léon XIV lors de sa visite à Paris les 25 et 26 septembre 2026.
Le gâteau : Il s’agit d’une création en forme de cœur à trois textures (croquant de sablé, fondant de crème brûlée et moelleux de bavaroise). Il associe la cannelle, les fruits exotiques, le chocolat blanc et des pétales de roses cristallisés en hommage à Sainte-Thérèse.
Une délégation de sept élèves et de l’équipe encadrante a apporté le dessert à la nonciature apostolique (l’ambassade du Vatican à Paris) le jeudi 24 septembre 2026.
La Pâtisserie BLANDIOT de Lisieux est venue dans les locaux du lycée pour confectionner le gâteau avec les élèves.
Article issu du site 
« Les mots nous manquent » : le pape Léon XIV a dégusté le gâteau réalisé par des élèves d’Ille-et-Vilaine
Des élèves du lycée hôtelier privé de la Guerche-de-Bretagne (Ille-et-Vilaine) ont confectionné un gâteau pour le pape lors de sa visite en France. Léon XIV l’a dégusté le samedi 26 septembre 2026 à la Nonciature apostolique à Paris. L’établissement a posté la photo souvenir sur les réseaux.
Les élèves et les enseignants du lycée hôtelier privé de la Guerche-de-Bretagne (Ille-et-Vilaine) avaient bien gardé le secret. Pour la visite du pape Léon XIV en France, ils ont confectionné un gâteau baptisé Sainte-Thérèse qui est le nom que porte le lycée. L’établissement l’a révélé ce mercredi 30 septembre dans un post Facebook. Sur la photo mise en ligne, on voit le souverain pontife, sourire aux lèvres, en train de déguster ce gâteau en forme de coeur. La photo a été prise le samedi 26 septembre à la Nonciature apostolique à Paris.
« Les mots nous manquent devant tant d’honneur, mais les souvenirs eux restent » a réagi le lycée. « Nous félicitons et remercions chaleureusement les élèves, professeurs et toutes les personnes qui ont rendu ce moment possible! » Les réactions sont nombreuses sur les réseaux et cette réalisation donne un formidable coup de projecteur sur l’établissement.
Article issu du site 
Des lycéens bretons réalisent un gâteau pour le pape
Alors que le pape Léon XIV est attendu à Paris, Lourdes, et Metz à partir de ce vendredi, des élèves du lycée hôtelier Sainte-Thérèse de La Guerche-de-Bretagne, en Ille-et-Vilaine, se mobilisent pour lui offrir leur spécialité culinaire : un gâteau symbolisant l’engagement de la jeunesse.
C’est une aventure peu commune que vivent ces dix élèves volontaires du lycée hôtelier Sainte-Thérèse de La Guerche de Bretagne. Comme d’autres jeunes engagés pour la visite du pape, dans le cadre de leurs travaux pratiques de cuisine, ces jeunes, en CAP, lycéens ou étudiants en BTS, ont entrepris la réalisation d’un gâteau exceptionnel, destiné à être offert au pape Léon XIV ce samedi, dans le cadre du voyage apostolique que le Saint-Père effectue en France à Paris, Lourdes, puis Metz.
Tout est parti d’une invitation lancée, cet été, par Hubert Delorme, enseignant en techniques culinaires au sein de l’établissement, à l’archevêque du diocèse de Rennes, Monseigneur Pierre d’Ornellas : et si le lycée hôtelier de Sainte-Thérèse réalisait son gâteau fétiche, le Sainte-Thérèse, pour l’offrir au pape Léon. Pari relevé, demandes envoyées, en septembre. Le projet aboutit, et dix jeunes volontaires, engagés au sein de la Pastorale de l’établissement, se mettent au travail.
Une recette hommage à Sainte-Thérèse
La recette du gâteau, issue d’un concours lancé par le lycée breton en 2006, porte une attention importante aux symboles : un sablé à la cannelle, et une compotée de fruits exotiques « pour rappeler que la Sainte était patronne des missions« , détaille Gildas Blandiot, une crème chantilly à la rose, référence à “la pluie de roses quand elle est montée aux cieux« , une bavaroise au chocolat blanc, »symbole de pureté« , et bien sûr en forme de coeur, « son amour de Jésus”, décoré de larmes de chocolat, “pour incarner les larmes de Thérèse à son entrée au Carmel”.
Chaque pâtissier qui souhaite le confectionner, verse une contribution au lycée, qui est ensuite destinée à soutenir des projets d’œuvre sociale. Depuis, le gâteau a trouvé sa place dans la vitrine du pâtissier normand, mais c’est la première fois que les élèves le cuisinaient, ce mercredi 23 septembre, accompagnés par Gildas Blandiot et son fils Jules Blandiot, avec leurs enseignants.
“C’est l’occasion d’apprendre de nouvelles techniques, souligne Timéo, en Terminale, et c’est extraordinaire de cuisiner pour le pape.” “Ils pourront le mettre dans leur CV, préparer un gâteau pour le Pape, ça n’arrive qu’une fois dans une vie”, s’enthousiasme Hubert Delorme.
“C’est une belle reconnaissance de cette génération, souligne pour sa part Sophie Rollet, cheffe d’établissement. Il y a une belle symbiose, une belle harmonie avec des chefs qui sont à la hauteur en termes de pédagogie, pour qu’il n’y ait pas trop de stress. »
Le défi de la logistique
Si la réalisation du gâteau représente un défi culinaire, son transport jusqu’à Paris constitue une prouesse logistique. « On a opté pour la solution de le livrer avant midi demain [Jeudi NDLR], car après tout va être fermé sur Paris« , poursuit Sophie Rollet. Pour garantir la conservation du gâteau, celui-ci a été surgelé, un procédé qui assure sa stabilité lors du transport et le respect des normes d’hygiène.
Sept élèves prendront place à bord d’un minibus, direction la nonciature apostolique, ce jeudi, avec la précieuse glacière, dans l’espoir de pouvoir échanger avec le chef des cuisines sur place.
Le groupe espère en profiter pour visiter la cathédrale Notre-Dame de Paris avant de reprendre le chemin de la Bretagne, ce jeudi soir. Le Sainte-Thérèse, lui, sera servi ce samedi au pape. Treize parts ont été préparées : douze comme les apôtres, et la dernière pour le pape Léon XIV.
