Explorer, tester, expérimenter mais aussi inspirer, telle est la vocation d’EquipHotel 2018 qui place justement son millésime 2018 sous le signe de « l’inspiration ». Les futurs modes de consommation seront mis en lumière et leur impact sur le marché de l’hôtellerie-restauration traduit et décrypté. Le parcours de visite sera optimisé et s’articulera autour de..

Notre confrère, Dominique Léger, veille sur votre bon service… La troisième édition des Trophées de la gastronomie a eu lieu le 6 novembre au palais des Congrès de Dijon. Retrouvez chaque jour, jusqu’au 20 novembre, le portrait des lauréats ayant reçu un trophée et des chefs ayant concocté le dîner. Rendez-vous avec Dominique Léger, pour le service..

  Un PPCP sur la Cuisine Indienne au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand Dans le cadre d’un PPCP (Projet Pluridisciplinaire à Caractère Professionnel) sur la thématique de la cuisine ethnique, Thiba et sa femme, gérants du restaurant Taste of India de Saint-Méen-le-Grand, ont ouvert leur cuisine aux élèves de CAP 2ème année du lycée hôtelier de..

Quand les maîtres restaurateurs font le show Maitre restaurateur est le seul titre officiel dans la restauration, c’est un gage de qualité, une garantie pour le consommateur. Une fois l’an, les maîtres restaurateurs organisent une opération de communication, un coup de projecteur sur un savoir-faire respectueux du terroir au lycée Renouveau. (extrait de l’article du..

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  À l’origine du concours inter-lycées STHR, qui s’adresse aux élèves en seconde, les inspecteurs académiques IPR économie et gestion, Isabelle Soule et Thierry Fleuranceau, de l’académie de Caen. Leur objectif : promouvoir la filière technologique hôtelière dans le cadre de sa rénovation, en reconnaissant l’excellence de la formation. Pour la deuxième édition du concours, trois..

Un repas Far-West pour le personnel du CHU de Saint Étienne   Un partenariat de longue date entre le service restauration du CHU de Saint Étienne et le Lycée Renouveau, permet à de nombreux jeunes élèves de découvrir l’organisation et la production de repas en grand volume.   Ce partenariat ce concrétise chaque année par..

L’école hôtelière de Saint Méen le Grand a été récompensé dernièrement à deux reprises pour tout ce qu’il accomplit auprès des jeunes. Cet établissement a dans un premier temps décroché « une nouvelle étoile » : le label Qualycée. Le lycée Notre Dame est le 28ème à décrocher cette distinction décernée par la Région Bretagne. 51 lycées bretons,..