Les avantages des membres ANEPHOT chez nous :

  • Editions BPI est la maison d’édition de référence d’ouvrages spécialisés dans l’apprentissage des arts culinaire de l’hôtellerie et la restauration historiquement au formt papier et maintenant en numérique via BPI BOOKS et BPIS CAMPUS.

  • BPI BOOKS est une bibliothèque digitale offrant près de 10 000 pages de contenu et plus de 250 vidéos intégrées aux 46 livres disponibles.

    Toute la collection de Référence est incluse dans la bibliothèque.

    Notre collection BAC PRO et nos livres CAP Cuisine, CAP Sciences Appliquées et CSHCR sont désormais « consommables ». Chaque élève peut remplir les réponses aux exercices directement dans son livre, les sauvegarder et les envoyer à son professeur.

  • Véritable soutien pédagogique, BPI CAMPUS, plateforme de ressources digitales de formation totalement gratuite : www.bpi-campus.com

    Notre plateforme réunit l’ensemble des supports pédagogiques réalisés depuis 30 ans au sein des Éditions BPI spécialiste et leader français du livre scolaire pour l’hôtellerie restauration.

    Plusieurs centaines de fiches technologiques, des vidéos pratiques et des tests de connaissances vous permettront de pratiquer une pédagogie inversée garante d’une meilleure réussite de vos élèves dans leur préparation aux examens ainsi que de vos équipes dans leur pratique au quotidien.

Dernières actualités

  • Sortie du livre La Restauration et l’Hôtellerie de Référence

La Restauration et l’Hôtellerie de Référence est un ouvrage inédit par sa richesse et le premier à proposer une telle transversalité dans son contenu.

Le manuel opérationnel qui manquait aux managers de terrain et à tous ceux qui se forment aux métiers de l’encadrement et de l’exploitation en hôtellerie-restauration.

Le fonctionnement et les procédures opérationnelles de l’ensemble des services sont présentés. Côté restauration : hygiène et nutrition, organisation de la production et bases de la cuisine, réception des marchandises et cost-control, séminaires et banquets, petit déjeuner et room service, connaissance des produits, service en salle, techniques de vente, service au bar. Côté hôtellerie et hébergement : réservation, réception, service clientèle et conciergerie, service des étages et housekeeping, commercialisation et marketing, gestion des encaissements et facturation.

Pour les étudiants, un livre indispensable pour réussir en études supérieures (BTS, Bachelor et Master). Pour les professionnels, un manuel opérationnel utile au quotidien pour former les équipes. Pour tous, un ouvrage à posséder et à conserver pour s’y référer tout au long de sa carrière.

Les situations professionnelles présentées ont été choisies par des professionnels, sous la coordination d’Antoine Woerlé, M.O.F. Maître d’Hôtel, du Service et des Arts de la table.

+ 1 an d’accès gratuit au livre numérique